プルーンクッキング レシピ詳細
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蒸しバーグ中華風
蒸しバーグ中華風
今回のレシピに使用した商品
ミキプルーン
ミキエコー37
ミキプロティーン95
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材料
(A) ミキプロティーンそぼろ
 ミキプロティーンそぼろ … 150g  
 豚ひき肉 … 100g  ミキプロティーン95 … 50g
 鶏ひき肉 … 100g  水 … 100cc
   ミキエコー37(切り込みを入れる) … 10粒
(B)  だし汁 … 100cc
 ミキプルーン 大さじ1  
 味噌 … 大さじ2 ※「ミキプロティーンそぼろ」の作り方は文字をクリック!
 片栗粉 … 大さじ1  
  <新ミキの素・和>
チンゲン菜 … 2株 ミキプルーン … 120g(約大さじ6)
長ねぎ(白髪ねぎ) … 1/2本 しょうゆ … 100cc
スープ … 300cc 酒 … 100cc
新ミキの素・和 … 大さじ1〜2 (A)
サラダ油 … 適量  かつお節 … 4g
片栗粉 … 大さじ1/2  昆布 … 3g
水 … 大さじ1/2  いりこ … 4尾
   干ししいたけ(小さく砕いて) … 2g
   
作り方
1 新ミキの素・和を作りおきしておきます。
まず、酒を煮立ててアルコール分を飛ばし、冷ましておきます。
2 容器にミキプルーン、しょうゆ、酒を入れ、新ミキの素・和Aを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で一週間ほどねかせます。
3 2をこして保存しておきます。
4 材料のABを加えて粘り気が出るまでよく混ぜ、小さめの小判型に丸めます。フライパンにサラダ油を熱して両面に焼き色をつけます。
5 耐熱ボールに4を入れその中にスープを注ぎ、蒸し器に入れ、強火で15分蒸します。
6 チンゲン菜は縦4つ割にし、熱湯にサラダ油少々を加えてゆでます。
7 5のスープだけを鍋に移し、新ミキの素・和で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
8 器の中央に5のハンバーグを盛り、周囲に6を飾り、7のあんをかけ白髪ねぎを散らします。